Insalata Di Riso E Astice
Ricetta
Immergete gli astici in acqua bollente salata e cuoceteli 20 minuti. Scolateli, staccate il corpo, incidete per il lungo la coda, estraete la polpa.
Arrostite i peperoni, spellateli, frullateli, amalgamate il ricavato con la panna e poco prezzemolo tritato.
Lessate il riso scolatelo, fate raffreddare. In un pentolino portate a bollore 1/4 di acqua, il succo filtrato di mezzo limone, il vino e lessatevi le punte di asparagi, scolatele. In una grande ciotola riunite il riso, la polpa degli astici, le punte di asparagi e condite con la salsa di peperoni.
Ingredienti per 4 persone
- 2 astici
- 200g di punte di asparagi
- 200g di riso
- 2 peperoni arancioni
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di panna
- poco di prezzemolo tritato
- 1/2 di limone (succo)
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 13 volte, l'ultima volta mercoledì 15 giugno alle 12:41.