Insalata Di Spinaci E Champignon
Ricetta
Mondate, lavate e sgocciolate molto bene gli spinaci e la lattuga.
Staccate le foglioline degli spinaci, tagliate a listerelle la cicoria.
Raccogliete tutto in un'insalatiera.
Mondate gli champignon, tagliateli a fettine sottili immergendole via via in acqua e limone per evitare che anneriscano. Sgocciolatele e unitele alle verdure. In una ciotola emulsionate due pizzichi di sale, quattro cucchiai d'olio, un cucchiaio di senape e il succo di mezzo limone filtrato al colino.
Versate a filo sull'insalata, mescolate delicatamente e servite. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Müller-Thurgau DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 300g di spinaci novelli
- 150g di funghi champignon
- 1 cespo di insalata lattuga
- insalata cicoria
- 1 limone
- 1 cucchiaio di senape
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 pizzichi di sale
Questa ricetta è stata vista 37 volte, l'ultima volta sabato 8 febbraio alle 5:42.