Insalata Di Stoccafisso
Ricetta
Lessare lo stoccafisso in acqua bollente salata per 6 minuti.
Scolare e far raffreddare; ridurlo in pezzetti togliendo le eventuali spine.
Lavare le puntarelle, scolarle, asciugarle, unirle allo stoccafisso.
Condire con una emulsione preparata stemperando le acciughe nell'olio con aceto e sale.
Rifinire con una macinata di pepe.
Mescolare e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di stoccafisso ammollato
- 250g di puntarelle
- 3 acciughe salate
- olio d'oliva extra-vergine
- aceto di vino bianco
- 1 macinata di pepe bianco
- sale marino
Questa ricetta è stata vista 101 volte, l'ultima volta lunedì 5 agosto alle 8:28.