Insalata Di Tacchino E Fagioli
Ricetta
In un tegame rosolate la fesa di tacchino tagliata a striscioline con tre cucchiai d'olio.
Salate, pepate e levate dal fuoco quando la carne ha preso un bel colore dorato.
Tagliate il cipollotto ad anelli sottili, tritate i capperi con un ciuffo di prezzemolo.
Passate velocemente i fagioli sotto l'acqua, sgocciolateli bene e riunite tutti gli ingredienti in un'insalatiera. In una ciotola amalgamate mezzo cucchiaio di senape con olio versato a filo, poco aceto, sale e pepe.
Versate il condimento sull'insalata, mescolate delicatamente. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Renano DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Falerno Del Massico DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di fagioli borlotti in scatola
- 250g di fesa di tacchino
- 1 cipollotto
- 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 cucchiaio di senape
- poco di aceto di vino
- olio d'oliva
- sale
- pepe
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