Insalata Di Testina Di Vitello
Ricetta
Mettete in una casseruola abbondante acqua, unite il timo e il sale, portate a ebollizione.
Lavate intanto la testina, immergetela nell'acqua bollente e fatela bollire per circa 2 ore. Scolatela; appena sarà tiepida tagliatela a pezzetti.
Disponete la carne in una terrina, unite le cipolle e l'aglio.
Sbattete in una ciotola, con una forchetta, l'olio, l'aceto, un pizzico di sale e di peperoncino in polvere, condite la testina, mescolate con cura, cospargete con prezzemolo tritato e portate subito in tavola. Questa saporitissima insalata di tradizione spagnola è molto indicata in estate.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di testina di vitello arrotolata
- 1 spicchio di aglio finemente tritato
- 2 cipolle finemente tritate
- 10 cl di olio d'oliva
- 3 cucchiai di aceto di vino
- 1 rametto di timo
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 pizzico di peperoncino rosso in polvere
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 179 volte, l'ultima volta sabato 7 marzo alle 13:21.