Insalata Di Trota Al Cetriolo
Ricetta
Dividete ogni filetto di trota in due e lessateli in acqua salata per tre minuti. Sgocciolateli e teneteli da parte.
Sbucciate, e tagliate a rondelle il cetriolo.
Affettate i pomodori. In una ciotola mescolate l'olio con l'aceto, lo scalogno, lo spicchio d'aglio tritato, salate e pepate.
Emulsionate la salsa, versatene metà sul piatto da portata, tenete in frigo un'ora. Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po' di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 4 filetti di trota salmonata
- 4 pomodori maturi
- 1 cetriolo
- per la salsa:
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 1 cucchiaio di scalogno tritato
- 1 spicchio di aglio
- olio d'oliva
- basilico
- erba cipollina
- sale
- pepe bianco
Questa ricetta è stata vista 53 volte, l'ultima volta mercoledì 27 febbraio alle 18:37.