Insalata Di Valeriana Ed Arance
Ricetta
Tagliate il fusto dell'indivia e sfogliatela, cercando di selezionare le foglie per lunghezza, lavatela ed asciugatela; tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte.
Sbucciate le arance, recuperate gli spicchi, pelateli a vivo, recuperando anche il succo che ne fuoriuscirà. In una terrina, riunite l'aceto, l'olio, il sale, il pepe ed il succo di arancia; frustate bene la salsa. Su ogni piatto disponete le foglie di indivia, ponetevi sopra la valeriana, gli spicchi d'arancia, sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia; cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa già pronta.
Servite.
Ingredienti per 4 persone
- 120g di insalata valeriana
- 2 arance sanguinelle (o tarocchi)
- 2 cespi di insalata belga (indivia)
- 1 cipollotto fresco
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- sale
- pepe bianco
Questa ricetta è stata vista 47 volte, l'ultima volta sabato 17 settembre alle 17:13.