Insalata Estiva
Ricetta
Riunite in una insalatiera il mais ed i pisellini scolati del loro liquido e passati sotto l'acqua corrente.
Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, il cetriolo affettato finemente, la carota ed i ravanelli tagliati a lamelle, il sedano tagliato sottile ed infine le foglie interne e piccole della lattuga. Le foglie più grandi saranno lavate accuratamente e le appoggerete sul piatto di portata.
Condite l'insalata con la salsina ottenuta amalgamando lo yogurth con l'olio d'oliva, la menta fresca tritata, la senape, il sale, il pepe nero macinato fresco e la ricotta.
Mescolate delicatamente e ponete in frigo prima di servire rovesciata al centro del piatto con le foglie di lattuga.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di mais
- 200g di pisellini
- alcuni di ravanelli
- 1 cetriolo
- insalata lattuga
- prezzemolo
- 1 carota
- 1 cuore di sedano
- 125g di yogurth magro
- poca di senape dolce
- olio d'oliva
- sale
- pepe nero
- 150g di ricotta
- menta fresca
Questa ricetta è stata vista 54 volte, l'ultima volta lunedì 1 aprile alle 16:09.