Insalata Fredda Lombarda Di Cappone

Ricetta di pollo a base di cappone tipico della Lombardia

Ricetta

Lessare il cappone in acqua bollente salata con gli odori. Scolarlo, farlo raffreddare, spellarlo; tagliarlo a striscioline e unirvi il cuore di sedano tagliato a julienne, l'uvetta già ammollata, le noci.
Sistemare in un piatto di servizio sull'insalata e condire con un'emulsione di sale, limone e olio.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 101 volte, l'ultima volta domenica 26 febbraio alle 14:20.