Insalata Gialla Al Mais
Ricetta
Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti e irrorateli con il succo di limone filtrato al colino. Raccoglieteli in un'insalatiera, aggiungete il pecorino tagliato a dadini, le carote a julienne, il mais sgocciolato, i germogli di soia lavati e asciugati.
Tagliate a fettine sottili i ravanelli e uniteli all'insalata. In una terrina preparate una vinaigrette emulsionando circa due cucchiai d'olio con qualche goccia di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco.
Versate il condimento sull'insalata, mescolate molto delicatamente, lasciate riposare circa mezz'ora in luogo fresco per fare insaporire e servite. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di mais in scatola
- 200g di germogli di soia
- 50g di formaggio pecorino stagionato
- 2 carote
- 1/2 di mela golden
- 5 ravanelli
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 macinata di pepe bianco
Questa ricetta è stata vista 60 volte, l'ultima volta giovedì 16 gennaio alle 7:25.