Insalata Mista Con Carciofi
Ricetta
Pulire i carciofi: togliere le foglie esterne più dure, tagliare le cimette con le spine, eliminare i gambi, tagliarli a spicchi sottili e metterli in acqua acidulata con il succo di limone.
Lavare e asciugare il tarassaco tenero e metterlo in 1 terrina, unirvi i carciofi e condire con l'aceto, emulsionato con l'olio, sale e pepe, e la pancetta a dadini, precedentemente rosolata in padella senza condimento e mescolare.
Ingredienti per 4 persone
- 2 carciofi
- 1 limone (succo)
- 250g di tarassaco
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
- 80g di pancetta
Questa ricetta è stata vista 12 volte, l'ultima volta lunedì 18 maggio alle 14:46.