Insalata Piccante (3)
Ricetta
Grigliare le melanzane affettate e lasciarle raffreddare.
Frullare il basilico con l'aglio, i peperoncini, i pinoli e olio sufficiente a formare una salsina non densa.
Tagliare a spicchi i pomodori e metterli in un'insalatiera con le melanzane tagliate a listarelle.
Salare e spruzzare con l'aceto.
Versare la salsa piccante e mescolare delicatamente.
Ingredienti per 4 persone
- 4 pomodori maturi
- 2 melanzane medie
- 1 mazzetto di basilico
- 20g di pinoli tostati
- 1 spicchio di aglio
- 2 peperoncini piccanti
- aceto di vino
- olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 32 volte, l'ultima volta giovedì 17 ottobre alle 9:41.