Insalata Siciliana
Ricetta
Mondate e lavate molto bene la rucola, la cicoria e il soncino.
Pulite il cipollotto e i ravanelli e, dopo averli tenuti a bagno in acqua fredda, tagliateli a fettine sottili.
Lavate i limoni cedrati, sbucciateli al vivo e tagliateli a rondelle.
Mettete il tutto in un'insalatiera e aggiungete i germogli di soia. In una ciotola emulsionate succo di limone filtrato al colino, sale, pepe e aggiungete olio a filo sbattendo con la frusta.
Unite alla salsa un ciuffo di prezzemolo tritato e versatela a filo sull'insalata.
Mescolate delicatamente e servite subito. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Bianco Di Pitigliano DOC, Etna Bianco DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 2 limoni cedrati
- 2 mazzetti di insalata rucola
- 2 mazzetti di insalata soncino
- 2 mazzetti di insalata cicoria
- alcuni di ravanelli
- 1 cipollotto
- 1 limone
- 1 tazza di germogli di soia
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 859 volte, l'ultima volta sabato 16 maggio alle 19:50.