Insalata Thai Di Mango Verde
Ricetta
Rimuovere l'eccesso di liquido dal mango con una carta assorbente.
Togliere ogni parte dura dai gamberi e asciugarli accuratamente.
Rosolare velocemente l'aglio, facendo attenzione a non bruciarlo; aggiungere i gamberi e il peperoncino.
Unire e mescolare la carne macinata di maiale, la salsa thai di pesce e lo zucchero.
Togliere il tutto da fuoco.
Tagliare le foglie di basilico in un recipiente, incorporare il maiale, l'aglio, il mango, le arachidi, le foglie di coriandolo e sistemare il tutto su un piatto da portata.
Servire con riso cotto la vapore.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di mango verde pelato grattugiato
- 2 cucchiai di gamberetti secchi messi a mollo in acqua
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 7 spicchi di aglio finemente tritato
- 2 peperoncini occhio d'uccello sbriciolati
- 20g di carne di maiale macinata
- 2 cucchiai di salsa thai di pesce
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 tazza di foglie di basilico
- 2 cucchiai di arachidi tostate sbriciolate
- 1/2 tazza di foglie di coriandolo
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