Insalata Tiepida Di Punte D'asparagi, Sedano E Tartufo
Ricetta
Lavate bene gli asparagi, privateli della parte bianca e fateli lessare, in una asparagiera, per 25-30 minuti, finché le punte non saranno tenere; quindi tagliate le punte e lasciatele intiepidire. Nel frattempo preparate le altre verdure: tagliate il sedano a striscioline sottilissime, il tartufo a scaglie, mondate e lavate la rucola, tagliate i pomodori sbucciati a filetti, versate queste verdure in un'insalatiera e condite con la vinaigrette preparata con l'olio, il sale, il pepe e il succo di limone.
Servite gli asparagi tiepidi accompagnati dall'insalata mista di tartufi.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di asparagi
- 200g di sedano bianco
- 100g di insalata rucola
- 1 tartufo bianco
- 50g di pomodori
- 3 cucchiai di succo di limone
- 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 16 volte, l'ultima volta giovedì 30 agosto alle 7:07.