Insalata Variopinta (3)
Ricetta
Rassodate l'uovo, raffreddatelo sotto l'acqua corrente e pelatelo.
Bollite per circa 10 minuti il cavolfiore mondato lavato e tagliato a cimette, poi scolatelo.
Lessate le carote e la zucchina.
Mondate e lavate le verdure, tagliate a listerelle il peperone, a spicchi i pomodori, a fettine sottili le carote lesse e la zucchina, affettate il cipollotto.
Tagliate a listerelle anche il petto di pollo e a dadini il prosciutto.
Riunite in un'insalatiera tutti gli ingredienti compresi l'uovo sbriciolato (il bianco tritato grossolanamente), l'insalata e le olive.
Condite con olio, succo di limone e sale.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di cavolfiore
- 80g di prosciutto cotto (fette da 80 g)
- 2 carote
- 2 pomodori
- 1 peperone
- 1 cipollotto fresco
- 1 zucchina
- 1 petto di pollo bollito
- 1 uovo
- 12 di olive verdi e olive nere
- 1 cespo di insalata
- olio d'oliva extra-vergine
- 1 limone
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