Intingolo Di Melanzane
Ricetta
Disporre le melanzane su una vecchia teglia da forno per biscotti. Metterla sul fuoco basso, girando ogni tanto le melanzane e facendole arrostire per circa 30 minuti.
Fate abbrustolire la pelle e fate cuocere la polpa.
Togliete le verdure dalla teglia e fatele raffreddare. Pelatele.
Schiacciate bene la polpa con una forchetta o fate passare delicatamente nel mixer. Mentre le melanzane sono sul fuoco, fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla e il peperone.
Mescolate tutti gli ingredienti, anche l'aglio e il pepe, con la polpa di melanzana.
Servite caldo, a temperatura ambiente o freddo sui crostini.
Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane grandi
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla gialla piccola tritata
- 4 pomodori a dadolata
- 1 spicchio di aglio tritato
- pepe nero da macinare fresco
- sale
Questa ricetta è stata vista 59 volte, l'ultima volta mercoledì 12 giugno alle 2:48.