Involtini Alle Olive
Ricetta
Mescolate insieme il pane imbevuto di latte, l'aglio tritato, i funghi, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Dividete il tutto in 4 parti e ponetelo sopra le 4 scaloppine, arrotolatele, e circondatele di lardelli fissando il tutto con lo spago. In un tegame mettete olio, burro e la carne lasciando cuocere per 30 minuti. Intanto snocciolate le olive e mettetele a bagno per 2 minuti in acqua bollente. A 15 minuti dalla fine della cottura della carne aggiungete intorno le olive.
Tritate gli spinaci che avrete precedentemente fatto bollire per 15 minuti in acqua salata, e serviteli intorno agli involtini.
Ingredienti per 4 persone
- 4 scaloppine di vitello
- 4 lardelli
- 50g di burro
- 100g di olive verdi
- 100g di mollica di pane
- 1/2 bicchiere di latte
- 125g di funghi
- 1/2 spicchio di aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
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