Involtini Di Peperoni (2)
Ricetta
Arrostire i peperoni, pulirli e tagliarli a falde.
Cuocere a vapore il salmone per 10 minuti con acqua aromatizzata da carota, cipolla, sedano, alloro e farlo raffreddare.
Tagliare a pezzetti i funghi lavati, fare a dadini la mela non sbucciata e metterli in una terrina. Irrorarli con succo di limone e unire il salmone sminuzzato.
Mescolare bene.
Farcire i peperoni con questo composto, facendone degli involtini.
Servire con lo yogurth aromatizzato con erba cipollina.
Ingredienti per 6 persone
- 3 peperoni
- 3 tranci di salmone fresco
- 1/2 di cipolla
- 1 carota
- sedano
- 1 mela
- 200g di funghi champignon
- 20 cl di yogurth bianco
- alloro
- erba cipollina
- sale
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