Involtini Di Prosciutto (5)
Ricetta
Grattugiate a filetti (julienne) 100 g di carote e tutto l'emmenthal.
Mescolate insieme i due ingredienti, condite il misto con sale, pepe macinato, un filo d'Olio D'oliva Extra-vergine, quindi distribuitelo sulle fettine di prosciutto e arrotolate queste ultime formando i cannelloni.
Aggiungete alla maionese mezzo cucchiaio di trito aromatico, quindi stemperatela con un cucchiaio di vino, uno di acqua fredda e poche gocce di succo di limone, ottenendo un salsina semidensa.
Accomodate i cannelloni di prosciutto nel piatto da portata, irrorateli con la salsina alla maionese e guarnite il piatto con il resto delle carote ridotte a bastoncini.
Ingredienti per 6 persone
- 12 fettine di prosciutto cotto (circa 300 g)
- 200g di formaggio emmenthal
- 200g di carote
- 1/2 vasetto di maionese
- trito aromatico (prezzemolo, maggiorana, timo)
- vino bianco secco
- succo di limone
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe in grani
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