Involtini Di Prosciutto Farciti Con Funghi
Ricetta
Scaldare il latte e spezzettarvi il pane. Sgocciolarlo e ridurlo in un purè sodo incorporandovi 20 g di burro.
Pulire e cuocere i funghi per 5-6 minuti con metà del burro rimasto e la cipollina.
Tritare i funghi e il basilico e unirlo al pane, poi aggiungere al sugo dei funghi metà del parmigiano grattugiato e le due uova intere sbattute. Porre sulle fette di prosciutto il composto e arrotolarle. Dopo averle poste in una pirofila unta di burro, coprirle con il rimanente formaggio ed una salsetta preparata con il restante burro, il marsala, la panna e un po' di brodo.
Passare in forno già caldo (200 gradi) per 15 minuti.
Servire caldi.
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette larghe di prosciutto cotto
- 2 panini al latte
- 60g di formaggio groviera svizzero
- 150g di funghi coltivati
- 25 cl di latte
- 1 cipollina
- 70g di burro
- 4 cucchiai di vino marsala
- 2 uova
- alcune foglie di basilico
- 15 cl di panna liquida
- 10 cl di brodo
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta martedì 18 febbraio alle 19:34.