Involtini Di Vitello Alle Verdure
Ricetta
Battete le fettine.
Tagliate a striscioline le carote e le coste più tenere del sedano, mettetele sopra a ogni fettina di carne.
Arrotolate e fermate con lo spago bianco da cucina. In un tegame scaldate il burro con l'olio, rosolatevi gli involtini e spruzzateli con il vino.
Lasciate evaporare, salate, pepate.
Aggiungete il passato di pomodoro e cuocete coperto mezz'ora. Vini di accompagnamento: Breganze Rosso DOC, Lacrima Di Morro DOC, Cannonau Di Sardegna DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 450g di carne di vitello in fettine
- 2 carote
- sedano
- farina
- 40g di burro
- olio d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di passato di pomodoro
- sale
- pepe
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