Involtini Rustici
Ricetta
Tritate le olive con i capperi e le acciughe.
Riunite il tutto in una ciotola e aggiungetevi l'uovo sbattuto e il pecorino.
Appiattite la carne, spennellatela d'olio e suddividete il ripieno sulle 8 fette. Arrotolatele legandole con refe da cucina.
Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle.
Fate appassire la cipolla tritata in una padella con 4 cucchiai di olio; unite i peperoni, rosolateli, salate, pepate, coprite e cuocete per 10 minuti.
Unite alla salsa gli involtini, lasciateli insaporire e versate 30 cl di passato di pomodoro e un mestolo d'acqua.
Cuocete a fuoco basso per 30 minuti, cospargete di prezzemolo e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 8 fettine di fesa di vitello
- 50g di olive verdi snocciolate
- 4 acciughe
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
- 1 uovo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 cipolla
- 30 cl di passato di pomodoro
- prezzemolo tritato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 111 volte, l'ultima volta sabato 6 luglio alle 15:08.