Kugelhupf (2)

Dolce a base di uvetta sultanina tipico dell'Austria

Ricetta

Far fermentare il lievito di birra con 3 cucchiai di farina e un po' di latte tiepido, lavorare il burro ammorbidito con uova, zucchero e scorza grattugiata del limone. Quando il lievito è raddoppiato di volume, unirlo al composto di burro, aggiungere il resto della farina, l'uvetta ammorbidita in acqua calda e la panna.
Lavorare il composto finché si stacca dal cucchiaio. Se non è abbastanza morbida aggiungere un po' di latte tiepido.
Versare la pasta in uno stampo alto e cilindrico, imburrato e infarinato riempiendolo a metà, far lievitare finché sarà arrivato a 2 dita dall'orlo.
Cuocere in forno caldo per 1 ora e 1/4.
Sfornare e far riposare.
Servire freddo spolverizzato di zucchero a velo.

Questa ricetta è stata vista 88 volte, l'ultima volta giovedì 28 febbraio alle 3:24.