Lampascioni Con Le Uova
Ricetta
Pulire i lampascioni, lavarli e togliere le foglie più esterne. Tagliarli a fettine sottili e cuocerli in acqua salata per 10 minuti. Far sudare i lampascioni in una padella con olio rigirandoli spesso; unire i pomodori sbollentati, pelati e ridotti a dadini, quindi le uova sbattute leggermente con un po' di sale.
Strapazzare il composto per qualche minuto e servire caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 600g di lampascioni
- 400g di pomodori rossi maturi
- 3 uova
- 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta venerdì 19 ottobre alle 3:26.