Lasagne Al Radicchio
Ricetta
Tagliare trsversalmente il radicchio a striscioline, lavarlo ed asciugarlo.
Rosolare con olio e burro la cipolla e l'aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini; aggiungere il radicchio, salare, brasare senza cuocere troppo.
Preparare nel frattempo la besciamella; lessare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua.
Imburrare una teglia e disporre a strati nell'ordine: la pasta, il radicchio, la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti. Si possono preparare anche alle ortiche, in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta, vanno poi lessate e brasate come il radicchio.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di radicchio
- 300g di pasta tipo pasta per lasagne fresca
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 30g di burro
- 20g di pancetta
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi di aglio
- formaggio emmenthal grattugiato
- sale
- per la besciamella:
- 100 cl di latte
- 70g di burro
- 60g di farina
Questa ricetta รจ stata vista 698 volte, l'ultima volta domenica 10 febbraio alle 15:15.