Lenticchie In Umido
Ricetta
Lasciate le lenticchie a bagno per alcune ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti e lessatele per un'ora e mezzo circa.
Scaldate in un tegame due cucchiai d'olio e una noce di burro, quindi soffriggetevi la foglia di salvia spezzettata con pancetta, carota, sedano e cipolla tritati.
Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate sale e pepe, cuocete per un quarto d'ora.
Sgocciolate le lenticchie lessate e mettetele nel tegame del soffritto.
Mescolate, fate insaporire per 10 minuti, passate sul piatto da portata e servite. Vini di accompagnamento: Piave Raboso DOC, Montescudaio Rosso DOC, Pollino DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di lenticchie
- 500g di polpa di pomodoro
- 30g di pancetta
- 1 foglia di salvia
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- olio d'oliva
- burro
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 243 volte, l'ultima volta martedì 28 aprile alle 12:15.