Lepre Alla Cacciatora

Secondo di carne a base di lepre

Ricetta

Tagliate la lepre in pezzi che farete rosolare nella casseruola calda, quando saranno ben dorati, versate il vino bianco lasciandolo evaporare.
Aggiungete intanto nella casseruola 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, salvia.
Mescolate, in modo che il tutto prenda sapore.
Versate 2 mestoli di brodo, salate, pepate e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco minimo. Dopo 1 ora controllate la cottura: se la lepre è cotta, toglietela dalla pentola e tenetela al caldo.
Versate il fondo di cottura in un tegamino, aggiungete 2 acciughe precedentemente pestate e diluite con un dito di aceto, mescolate e lasciate cuocere la salsa ottenuta a fuoco lento per circa 3 minuti, quindi versatela sulla lepre e servite.

Questa ricetta è stata vista 105 volte, l'ultima volta martedì 26 novembre alle 13:22.