Lepre Alla Cacciatora (3)
Ricetta
Lavare con vino comune la lepre tagliata in 8 pezzi; disporli in una ciotola con gli aromi legati a mazzetto e coprire col sagrantino.
Marinare 2 giorni.
Scolare la carne; farla asciugare senza grassi in un coccio per 15 minuti; unire aglio e olio; rosolare a fuoco medio e unire gli aromi.
Unire la marinata filtrata, salare e cuocere per circa 105 minuti. Il sugo deve addensarsi ma non asciugare.
Ingredienti per 6 persone
- 1 lepre dell'anno di 3000 g
- 100 cl di sagrantino
- alloro
- salvia
- rosmarino
- 20 cl di olio d'oliva extra-vergine
- 2 spicchi di aglio
- sale
- pepe
- vino comune
Questa ricetta è stata vista 103 volte, l'ultima volta domenica 10 maggio alle 11:09.