Lepre In Agrodolce
Ricetta
Mettete la lepre tagliata a pezzi in acqua salata per una notte.
Fate un trito abbondante con cipolla, sedano, carota, prosciutto, lardo e soffriggete con olio d'oliva extra-vergine e il vino bianco. Durante la cottura aggiungete un po' di brodo. Quando la lepre è quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso, il cioccolato a pezzetti e l'uva passa ammorbidita.
Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi.
Servite con polenta calda.
Ingredienti per 8 persone
- 1 lepre
- cipolla
- sedano
- carota
- 100g di prosciutto
- 100g di lardo
- 50g di uvetta sultanina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- aceto di vino
- zucchero
- brodo
- cioccolato amaro
Questa ricetta è stata vista 63 volte, l'ultima volta sabato 24 novembre alle 4:50.