Lepre In Dolceforte
Ricetta
In un coccio con aglio e rosmarino far spurgare i pezzi di lepre a fuoco medio. A parte soffriggere in olio un trito degli aromi; unire la lepre, sale, rosolare e bagnare col vino; unire i pelati; cuocere poco a poco col brodo. In un pentolino far insaporire 10 minuti gli ingredienti dolci con 1 cucchiaio di zucchero e poca acqua; unire 2 cucchiai di aceto.
Versare sulla lepre e far insaporire.
Ingredienti per 6 persone
- 1 lepre
- 300g di pomodori pelati
- 100g di olio d'oliva
- 50 cl di brodo
- 2 cucchiai di aceto di vino
- sale
- vino rosso
- aglio
- rosmarino
- 2 cipolle
- carote
- alcune coste di sedano
- basilico
- prezzemolo
- alloro
- salvia
- 2 cavallucci
- pinoli
- scorze d'arancia candite
- scorze di cedro candite
- uvetta sultanina
- 1 cucchiaio di zucchero
Questa ricetta è stata vista 196 volte, l'ultima volta venerdì 12 ottobre alle 16:45.