Lepre In Salmì (2)
Ricetta
Pulire e tagliare a pezzi una lepre ben frollata di 1000 g abbondante. Marinarla per 2 ore in 5 cucchiai di olio, sale, pepe, 6 spicchi d'aglio affettati, 1 foglia d'alloro e 1 rametto di timo. In una padella scaldare 6 cucchiai d'olio e rosolarvi la lepre ben scolata dalla marinata. Porre la lepre sul piatto di portata, ben caldo, e versarvi sopra una salsa preparata pestando insieme 1 peperone tritato, 3 spicchi d'aglio, 1 pizzico di sale, 1 pizzico di paprica e il fegato della lepre saltato in padella e diluita con poco olio e aceto.
Ingredienti per 4 persone
- 1 lepre da 1000 g
- 12 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
- 6 spicchi di aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di timo
- 1 peperone tritato
- 3 spicchi di aglio
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di paprica
- fegato della lepre
- aceto di vino
Questa ricetta è stata vista 116 volte, l'ultima volta lunedì 11 maggio alle 17:15.