Lepre In Salmì Alla Panna
Ricetta
Preparate la lepre per la cottura spellata, svuotata e pulita; mettetela in una terrina per 48 ore, a pezzi, con tutte le verdure tagliate e le erbe aromatiche, coperta di vino.
Fondete metà burro in una casseruola, mettetevi la lepre e versate ingredienti e liquido della marinata.
Salate bene e insaporite con pepe. A metà cottura, dopo circa 1 ora, passate il fondo di cottura al setaccio, rimettete i pezzi di lepre nella casseruola con il resto del burro, unite la salsa e fate cuocere ancora 20 minuti prima di servire la lepre, unite la panna e i pinoli a pezzetti.
Ingredienti per 4 persone
- 1 lepre di 2000 g
- 150g di burro
- 1 1/2 di confezioni di panna liquida
- vino
- 1 cipolla
- 3 carote
- sedano
- salvia
- prezzemolo
- rosmarino
- timo
- pinoli
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 42 volte, l'ultima volta domenica 1 marzo alle 23:31.