Lesso Di Manzo In Carpione
Ricetta
Preparate la marinata calda soffriggendo nell'olio la cipolla tagliata a fettine e appena diventa leggermente dorata aggiungete un po' d'aceto, la salvia, il rosmarino e un pizzico di sale.
Lasciate sobbollire a fiamma bassa fino a quando l'aceto sarà evaporato.
Versate allora un bicchiere di vino allungato con un po' d'acqua e cuocete per alcuni minuti.
Spegnete e versate la marinata calda sul lesso a pezzetti.
Lasciate macerare la preparazione al fresco per molte ore. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese 'Spumante' DOC, Prosecco Di Conegliano 'Spumante' DOC, Verdicchio Di Matelica 'Spumante' DOC
Ingredienti per 4 persone
- 500g di manzo lessato
- 2 bicchieri di aceto di vino
- vino bianco
- 1 cipolla
- rosmarino
- 4 foglie di salvia
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 42 volte, l'ultima volta lunedì 16 marzo alle 3:52.