Lingua In Bellavista
Ricetta
Spellare una lingua di renna (la si può sostituire con una di vitello) di 1000 g di peso, avvolgerla in un panno bianco e lessarla. Scolarla, asciugarla e strofinarla con 4 cucchiai di zucchero bruno, 1 cucchiaino di sale, 1 di pepe e 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere. Porre la lingua in un piatto e mettervi sopra un peso. Passarla in frigorifero per 2 giorni. Quindi lavare la lingua, affettarla sottile e servirla su un letto di insalatine selvatiche.
Ingredienti per 4 persone
- 1 lingua di renna di 1000 g
- 4 cucchiai di zucchero bruno
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta domenica 24 giugno alle 13:17.