Linguine Di Mare Al Finocchietto Selvatico
Ricetta
Pulite i moscardini, eviscerandoli e privandoli di becco ed occhi. Metteteli poi in una casseruola insieme con il vino bianco, e cucchiai di olio, l'aglio con la buccia, il finocchietto e portateli su fuoco moderato, lasciandoli stufare, coperti, per 40 minuti circa.
Pelate intanto i pomodori, svuotateli dei semi e riduceteli a filetti. Quando i moscardini saranno quasi pronti, lessate le linguine in acqua bollente salata e, intanto, in una larga padella, saltate i filetti di pomodoro in un velo d'olio caldo (2 cucchiai); unite la pasta scolata al dente, fatela insaporire, aggiungete i moscardini con il loro fondo di cottura, mescolate ancora, correggete di sale, completate con una generosa manciata di pepe, un trito di finocchietto e servite subito.
Ingredienti per 6 persone
- 1000g di moscardini
- 500g di pasta tipo linguine
- 400g di pomodori
- 2 spicchi di aglio
- 1 mazzetto di finocchietto selvatico
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe in grani
Questa ricetta è stata vista 41 volte, l'ultima volta giovedì 13 febbraio alle 10:50.