Liquore Al Caffè Di Mastro Piggi
Ricetta
In un vaso abbastanza capiente e possibilmente a chiusura ermetica mettiamo l'alcool e il caffè in polvere insieme alla vaniglia e alla scorza di limone. lo lasciamo in infusione per una settimana. Dopo una settimana prepariamo uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e una volta raffreddato lo mischiamo insieme all'infuso di caffè e lo lasciamo in infusione per un'altra settimana agitando una o due volte al giorno. Al termine della settimana lo filtriamo con dischi di carta-filtro da enologia e lo mettiamo a riposare al buio per 3 mesi. Il liquore ha circa 40-45 gradi.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di caffè macinato
- 100 cl di alcool puro a 90 gradi
- 1 stecca di vaniglia
- 1 limone (scorza)
- 1100g di acqua
- 1100g di zucchero
Questa ricetta è stata vista 75 volte, l'ultima volta venerdì 20 gennaio alle 6:30.