Liquore Di Foglie Di Amareno
- Tempo di preparazione: un'ora
- Tempo di cottura: 10'
- Tempo totale: un'ora e 10'
Ricetta
Strofinate, ad una ad una, con un telo umido le foglie senza stropicciarle.
Versate il vino in un capace vaso con coperchio a chiusura ermetica , poi immergete nel vino le foglie, chiudete il vaso, ponetelo in luogo fresco e lasciatevelo per dieci giorni, scuotendo il vaso una volta al giorno. Trascorso questo tempo versate il vino, filtrandolo, in un recipiente di rame non stagnato o di terraglia (le foglie vanno buttate), unite lo zucchero, incoperchiate, ponete sul fuoco e fate bollire, dall'inizio dell'ebollizione, per dieci minuti.
Lasciate raffreddare lo sciroppo (ne avrete circa un litro e mezzo) prima di versarlo in bottiglie pulitissime e asciutte, tappatele e incollatevi sopra una etichetta sulla quale avrete annotato la data di preparazione e la qualità del prodotto. Come tutti gli sciroppi, anche questo non si gusta così com'è ma mescolato ad acqua fresca naturale o minerale. Anche se fatto con le sole foglie questo sciroppo ha veramente il gusto delle amerene stesse.
Ingredienti per 4 persone
- 800g di zucchero
- 100 foglie di amareno
- 100 cl di vino rosso robusto
Questa ricetta è stata vista 11 volte, l'ultima volta martedì 21 agosto alle 7:07.