Luccio Alla Bolsenese

Secondo di pesce a base di luccio tipico di Bolsena, della Tuscia e del Lazio

Ricetta

Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l'olio, l'aglio, il peperoncino e poco sale.
Bagnate con il vino e fate evaporare.
Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell'acqua calda. In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente.

Questa ricetta è stata vista 188 volte, l'ultima volta martedì 19 maggio alle 2:33.