Lumache Alla Finalina
Ricetta
Purgare bene le lumache.
Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere prezzemolo tritato, basilico, maggiorana, sedano, pomodoro a pezzetti. Far rosolare e aggiungere le lumache; salare e pepare. Quando il pomodoro è sfatto coprire di vino bianco.
Cuocere coperto a fuoco basso per 3 ore.
Pestare i gherigli di noci, le nocciole, i capperi e il pecorino e ridurre a crema.
Diluire con brodo, versare sulle lumache e cuocere per 2 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 32 di lumache
- olio d'oliva
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- prezzemolo
- basilico
- maggiorana
- sedano
- vino bianco
- 3 noci
- 8 nocciole
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di formaggio pecorino
- brodo
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 146 volte, l'ultima volta venerdì 5 aprile alle 11:57.