Lumache Alla Ligure

Contorno a base di lumache tipico della Liguria

Ricetta

Mettete i funghi a bagno nell'acqua tiepida per 2 ore.
Tritate la cipolla, uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, insaporite il tutto in un tegame con tre cucchiai d'olio.
Aggiungete gli aghi di un rametto di rosmarino, i funghi strizzati e spezzettati, mezzo cucchiaino di origano e amalgamate gli ingredienti.
Cuocete per 5 minuti, unite le lumache, mescolate, lasciatele insaporire.
Spruzzate con il vino, fatelo evaporare. Quindi versate il passato di pomodoro, regolate sale e pepe.
Coprite e cuocete a fuoco basso per 45 minuti. Se il sugo si restringe troppo, diluitelo con acqua tiepida.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 229 volte, l'ultima volta giovedì 11 gennaio alle 19:13.