Maccheroncini Al Vesuvio
Ricetta
In un recipiente di terracotta mettete con l'olio e lo strutto la cipolla tagliata sottile, con il sedano a piccoli pezzi e la carota pure affettata sottilmente.
Aggiungete la carne, il salame ed il prosciutto a piccoli pezzi, coprite di acqua e cuocete a fuoco basso. Quando l'acqua sarà totalmente evaporata, mescolate il sugo, aggiungete sale e pepe, ancora un bicchiere ai acqua e continuate la cottura per altri 30 minuti a fuoco sempre basso. Per ultimo unite il mais scolato dal suo liquido, la salsa di pomodoro e cuocete ancora per 15 minuti prima di versarla sui maccheroncini lessati al dente in abbondante acqua salata.
Servite con abbondante parmigiano o pecorino dolce.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di carne di maiale
- 2 cipolle
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 30g di strutto
- 30g di salame napoletano
- 30g di prosciutto crudo
- 1 carota
- sedano
- salsa di pomodoro
- sale
- pepe
- 1 scatola di mais
- 400g di pasta tipo maccheroncini
- abbondante di formaggio parmigiano (o formaggio pecorino dolce)
Questa ricetta è stata vista 54 volte, l'ultima volta martedì 24 marzo alle 18:24.