Maccheroni Alla Lattuga
Ricetta
Lessare nel brodo il midollo, scolarlo, asciugarlo e dividerlo in sottili fettine.
Insaporire lo scalogno in 4 cucchiai di olio e farvi brasare la lattuga a striscioline.
Unire un po' di brodo pepare e far restringere.
Legare con una noce di burro l'intingolo di lattuga e versarlo sulla pasta lessata.
Mescolare e rifinire il piatto con il midollo.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo maccheroni
- 1 insalata lattuga grande
- 1 scalogno tritato
- 80g di midollo di bue
- 50 cl di brodo di carne ristretto
- 1 noce di burro
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 107 volte, l'ultima volta mercoledì 6 marzo alle 12:20.