Maccheroni Alla Lattuga

Primo piatto a base di insalata lattuga

Ricetta

Lessare nel brodo il midollo, scolarlo, asciugarlo e dividerlo in sottili fettine.
Insaporire lo scalogno in 4 cucchiai di olio e farvi brasare la lattuga a striscioline.
Unire un po' di brodo pepare e far restringere.
Legare con una noce di burro l'intingolo di lattuga e versarlo sulla pasta lessata.
Mescolare e rifinire il piatto con il midollo.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 107 volte, l'ultima volta mercoledì 6 marzo alle 12:20.