Maccheroni Con La Verdura
Ricetta
Arrostire il peperone, privandolo della pelle e dei semi.
Pulire la carota e tritarla con sedano, peperone, capperi, olive, acciughe e pomodori. Lasciar soffriggere il trito nel burro, salare e pepare. Poi aggiungere la birra e lasciar cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
Cuocere la pasta al dente, condirla con il sugo e poi metterla in una pirofila imburrata, cospargere di parmigiano e infornare a 180 gradi per 12 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 1 peperone
- 1 carota
- 2 coste di sedano
- 2 cucchiaini di capperi
- 10 olive nere
- 4 acciughe
- 3 pomodori
- 1 bicchiere di birra
- 400g di pasta tipo maccheroni
- 30g di burro
- sale
- formaggio parmigiano grattugiato
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