Maccheroni Dell'orto
Ricetta
Mondate le verdure e tagliate a dadini le zucchine e la melanzana, fatele friggere in una padella con abbondante olio poi sgocciolate su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele.
Tagliate a dadini il peperone e trasferitelo in una terrina con zucchine e melanzana. Unitevi i pomodori, un pizzico d'origano e di sale e 2 cucchiai di aceto.
Mescolate e lasciate riposare.
Lessate la pasta, scolatela al dente versandola nella terrina del condimento.
Mescolate delicatamente e servite ben caldo.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di pasta tipo maccheroni
- 200g di filetti di pomodoro
- 2 zucchine
- 1 melanzana
- 1 peperone sott'aceto
- 1 pizzico di origano
- abbondante di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino
- 1 pizzico di sale
Questa ricetta è stata vista 29 volte, l'ultima volta giovedì 22 novembre alle 2:09.