Macco Di Fave
Ricetta
Mettere a bagno per 1 notte le fave. In una pentola di terracotta contenente 100 cl d'acqua salata tuffare la cipolla affettata sottilmente e i pomodori senza semi e tagliati a dadini. Unirvi le fave e cuocere a pentola coperta e fuoco lento per circa 2 ore.
Togliere la pentola dal fuoco e con un cucchiaio di legno schiacciare (ammaccare) le fave. A parte cuocere la pasta ed unirla al purè.
Condire con l'olio, il pepe macinato al momento e il pecorino.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di fave secche decorticate
- 1 cipolla rossa di tropea
- 300g di pomodori maturi sbollentati e pelati
- 200g di pasta tipo pasta mista
- 10 cl di olio d'oliva
- pepe nero macinato
- formaggio pecorino grattugiato
Questa ricetta è stata vista 1959 volte, l'ultima volta domenica 18 novembre alle 11:51.