Maccu

Primo piatto a base di fave secche tipico della Calabria

Ricetta

'Maccu' (dal latino 'maccus') deriva da un'antichissima pietanza costituita semplicemente da fave sgusciate cotte nell'acqua e pestate.
Mettete ad ammollare le fave per una notte, fatele lessare coperte d'acqua, sgocciolatele e passatele al passatutto.
Rimettete il passato al fuoco allungandolo con un po' d'acqua di cottura. Prima di servire condite con olio vergine d'oliva, pecorino grattugiato e abbondante pepe nero macinato grossolanamente.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 1100 volte, l'ultima volta lunedì 26 febbraio alle 11:18.