Maiale Con Purea Di Mele
Ricetta
Far rosolare il maiale in olio, aglio, carota e sedano.
Spruzzate la carne con mezzo bicchiere di Barolo e farla cuocere per un'ora a fuoco lento dopo averla coperta per metà di brodo, aggiungendo poi 300 g di funghi porcini rosolati in precedenza. Al posto dei porcini freschi potrete usare quelli secchi. Per il contorno, far bollire per 15 minuti 3 mele renette sbucciate e affettate, con un bicchiere di Barolo e un cucchiaio di zucchero. Per ottenere un composto morbido, aiutatevi con una forchetta.
Servire il maiale affettato guarnito di funghi, bagnato dal sugo di cottura e naturalmente accompagnato dalla purea di mele.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di lonza di maiale
- 300g di funghi porcini
- 1000g di mele renette
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 2 spicchi di aglio
- 1 1/2 bicchiere di vino barolo
- 50 cl di brodo
- olio d'oliva
- zucchero
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta venerdì 18 novembre alle 19:27.