Maiale E Peperoni Verdi

Secondo di carne a base di maiale

• Tempo di preparazione: 20'
• Tempo di cottura: 20'
• Tempo totale: 40'

Ricetta

Oltre al tempo di preparazione e cottura, bisogna tenere conto di 12 ore per la marinata. La sera prima, sgrassate la carne e tagliatela a cubetti di 3 cm per lato in modo da ottenere 24 cubetti in tutto.
Mondate i peperoni e togliete il picciolo, i semi e i filamenti bianchi; tagliate la polpa in venti quadretti di circa 3 cm per lato. pelate la cipolla e tritatela fine. In un recipiente mettete il maiale e la cipolla, salate, pepate e aggiungete l'olio e i peperoni.
Mescolate bene.
Coprite e lasciate marinare per dodici ore in frigorifero. Il giorno dopo, un'ora prima di iniziare la cottura della carne, toglietela dal frigorifero affinché sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Trascorso questo tempo, accendete il grill.
Preparate quattro spiedini disponendo su uno stesso spiedini un pezzo di peperone e uno di carne alternati. Alla fine, su ogni spiedino ci dovranno essere sei pezzi di maiale e cinque pezzi di peperone.
Spennellate gli spiedini con la marinata, condite leggermente con sale e pepe e metteteli sulla griglia calda o sotto il grill del forno.
Lasciate cuocere per venti minuti circa girandoli regolarmente e spennellandoli spesso con la marinata.
Servite gli spiedini ben caldi. Per cuocerli al barbecue, dovete preparare la brace con un certo anticipo. Vino consigliato: Beaujolais.

Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta giovedì 18 ottobre alle 2:32.