Maionese Del Sol Levante
Ricetta
Il miso è è una pasta salata di semi di soia fermentati; si trova nei negozi di alimentari asiatici e di alimentari dietetici; lo yuzu è un arancia giapponese usata soltanto per la sua scorza aromatica. Il lime kaffir, usato nella cucina thai o malese è un'alternativa, così come la scorza di lime o di limone.
Montare i tuorli d'uovo ed il succo di limone in una ciotola, usando un cucchiaio di legno.
Continuare a sbattere, aggiungendo l'olio a poche gocce per volta, finché la miscela non comincia ad emulsionarsi.
Continuare aggiungendo il resto dell'olio, poi miscelare il miso e gli altri ingredienti.
Spruzzare di pepe bianco.
Ingredienti per 4 persone
- 3 tuorli d'uovo
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 50g di miso bianco
- 1 tazza di olio di semi di soia
- sale
- pepe bianco
- 1 pizzico di yuzu grattugiato
- lime (o scorza di limone)
Questa ricetta è stata vista 42 volte, l'ultima volta mercoledì 4 settembre alle 2:59.